Τίτλος : Σάλτσες
Γλυκιές και αλμυρές, κλασσικές και σύγχρονες Συγγραφέας : Roux, Michel Μετάφραση : Παξινού, Βαρβάρα Εικονογράφηση : Brigdale, Martin ISBN : 9608058309 ISBN 13 : 9789608058309 Εκδόσεις : ΤΣΙΤΣΙΛΩΝΗΣ Α. Χρονολογία έκδοσης : 2004 Σελίδες : 176 Τιμή: 36.00 euro
Περιγραφή : Αυτή η υπέροχη συλλογή με πάνω από 200 σάλτσες του Michel Roux, ιδιοκτήτη του Waterside Inn που έχει τρία αστέρια Michelin, είναι ήδη κλασσικό βιβλίο στο οποίο αναφέρονται πλέον όλοι οι καλοί μάγειροι. Περιλαμβάνει από την απλούστερη και πλέον σύγχρονη βινεγκρέτ, τα αρωματικά λάδια και τα ελαφριά κουλί φρούτων και λαχανικών μέχρι τις πλούσιες κλασικές σάλτσες όπως η μπεαρναίζ ή η πλούσια σάλτσα σοκολάτας -όλες επεξηγούνται απλά και με σαφήνεια, ενώ οι φωτογραφίες του Martin Brigdale συμβάλλουν ουσιαστικά στην καλύτερη κατανόηση της παρασκευής τους.
Εμφανίσεις : 1008
Αξιολόγηση βιβλίου :
Βαθμολογία:
Το βιβλίο δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κατηγορίες:
1076
Βιβλία :
151391
